多くのスーパーや食品メーカーが取り入れている販促方法に試食販売があります。
ただ、非常に効果的なこの販促方法を、軽視したり、誤認したりすることで、あまり活かしきれずに終わってしまっている企業も少なくありません。
これは非常にもったいないことです。
そこで、今回は試食販売のメリットについて書いてみたいと思います。
試食販売のメリット① 購買欲求を刺激する絶対的な説得力
食品を宣伝する上で、実際に味見をしてもらうことは一番効果的な方法です。
ただ、普段買い物に来るお客様は並べてある商品を勝手に開けて食べるわけにはいきません。
仕方がないので、お客様はパッケージや価格や表記から「この商品はこんな感じ？」と大体の予測の上で買っているんですね。
だから、パッケージ表現やPOP、デジタルサイネージなど販促が巧みな企業は売れますが、そうでない会社の商品はどれだけ優れていても選んでもらえません。
しかし、試食販売で実際に味を体感してもらうことができれば、一気に形成を逆転できます。
いくら美味しそうな画像を見せようが、どれだけ魅力的な言葉を使おうが、食品は実際に味見する以上にインパクトを与えるものは存在しません。
味覚や嗅覚は文字や画像といった「二次元の表現」では実感できないんですね。
しかも味覚というのは記憶に残りやすい感覚です。
一度、快楽を味わうと「もう一度あの体験を味わいたい」という欲求が湧きやすいためリピートされる確率もグンと上が離やすくなります。
これは「食欲」が人間の三大欲求と言われるほど、強力な力を占めているからなんですね。
食品を広める上で、これ以上の決定的な要素を含むプロモーションはないと言えるでしょう。
ただ、普段買い物に来るお客様は並べてある商品を勝手に開けて食べるわけにはいきません。
仕方がないので、お客様はパッケージや価格や表記から「この商品はこんな感じ？」と大体の予測の上で買っているんですね。
だから、パッケージ表現やPOP、デジタルサイネージなど販促が巧みな企業は売れますが、そうでない会社の商品はどれだけ優れていても選んでもらえません。
しかし、試食販売で実際に味を体感してもらうことができれば、一気に形成を逆転できます。
いくら美味しそうな画像を見せようが、どれだけ魅力的な言葉を使おうが、食品は実際に味見する以上にインパクトを与えるものは存在しません。
味覚や嗅覚は文字や画像といった「二次元の表現」では実感できないんですね。
しかも味覚というのは記憶に残りやすい感覚です。
一度、快楽を味わうと「もう一度あの体験を味わいたい」という欲求が湧きやすいためリピートされる確率もグンと上が離やすくなります。
これは「食欲」が人間の三大欲求と言われるほど、強力な力を占めているからなんですね。
食品を広める上で、これ以上の決定的な要素を含むプロモーションはないと言えるでしょう。
試食販売のメリット②商品の認知度を上げ、新規客を獲得できる
スーパーや百貨店、量販店には何百何千種類の食品が並んでいます。
その中には、ほとんどお客様に手に取ってもらえないといった商品も少なくありません。
どれだけ高品質な商品でも注目されなければ、それは存在しないのと同じです。
「ファンを増やしたい」「シェアを拡大したい」なら、まずは認知度を高めないと始まらないんですね。
そのためには周りにある商品より頭一つ抜ける必要があります。
お客様に注目される機会を作らないといけないわけです。
その点でも試食販売は絶好の機会。
実際、試食販売を実施するとその日はその商品にスポットが当てられ、他の商品より頭ひとつもふたつも抜け出ることができます。
来店者の方からも「こんな商品あったのね」「これ、いつも置いてあるの？」「普段はどこに置いてあるの？」といったことを試食販売時によく聞きますが、お客様はどれだけ良い商品でも存在を知らなければ買うことはできません。
「新規客を増やしたい」といっても黙って指を咥えているだけでは、実現するのは難しいですからね。
そういった状況を打破する上でも試食販売は格好のアプローチになるでしょう。
その中には、ほとんどお客様に手に取ってもらえないといった商品も少なくありません。
どれだけ高品質な商品でも注目されなければ、それは存在しないのと同じです。
「ファンを増やしたい」「シェアを拡大したい」なら、まずは認知度を高めないと始まらないんですね。
そのためには周りにある商品より頭一つ抜ける必要があります。
お客様に注目される機会を作らないといけないわけです。
その点でも試食販売は絶好の機会。
実際、試食販売を実施するとその日はその商品にスポットが当てられ、他の商品より頭ひとつもふたつも抜け出ることができます。
来店者の方からも「こんな商品あったのね」「これ、いつも置いてあるの？」「普段はどこに置いてあるの？」といったことを試食販売時によく聞きますが、お客様はどれだけ良い商品でも存在を知らなければ買うことはできません。
「新規客を増やしたい」といっても黙って指を咥えているだけでは、実現するのは難しいですからね。
そういった状況を打破する上でも試食販売は格好のアプローチになるでしょう。
試食販売のメリット③当日の売上アップにつながる
もちろん、試食販売を実施する日は、ただ商品棚に置いてあるだけの日より売上アップを見込めます。
外的要因などで来店数が少ない場合は別ですが、普通は試食販売を実施すると普段の何倍から何百倍といった売上を計上することができます。
これは、その商品のメーカーにとっても、卸先店舗にとっても嬉しいことです。
卸先の店舗の売り上げに貢献できると、印象も良くなりますし、「この商品は売れる商品だ」という認識を持ってもらえるため、営業次第で商品を置く棚の広さも拡張することが可能となります。
円滑に連絡も取り合えたり、今後の企画やプレゼンも優先的に実施できたりするため、営業先への啓蒙活動にも最適だといれるでしょう。
外的要因などで来店数が少ない場合は別ですが、普通は試食販売を実施すると普段の何倍から何百倍といった売上を計上することができます。
これは、その商品のメーカーにとっても、卸先店舗にとっても嬉しいことです。
卸先の店舗の売り上げに貢献できると、印象も良くなりますし、「この商品は売れる商品だ」という認識を持ってもらえるため、営業次第で商品を置く棚の広さも拡張することが可能となります。
円滑に連絡も取り合えたり、今後の企画やプレゼンも優先的に実施できたりするため、営業先への啓蒙活動にも最適だといれるでしょう。
試食販売のメリット④安価でマーケティングリサーチが可能
売り場で消費者と直で対面するといろんなことを得ることができます。
お客様の反応や生の声は、今後事業を展開していく上でまさに「宝の山」です。
これらを得たいために試食販売を企画される企業は少なくありません。
マーケティングリサーチを兼ねていくことでどんどん販売方法も精査されていきますし、安価でテストマーケティングに活用することも可能ですからね。
実際、それらを元に改良していくことで、売上やシェアを伸ばしていった企業はたくさん見てきました。
消費者の望む物、潜在的に眠っているニーズ・・・これらは事業を大きく発展させます。
お客様が欲しがっているものを提供すれば、売れるのは当たり前ですからね。
そのヒントが売り場にはたくさん落ちているわけです。
これらがわかってくると、正直ただその日の売上が欲しいがために実施するのではもったいない。
それ以上の価値が試食販売の中には眠っています。
お客様の反応や生の声は、今後事業を展開していく上でまさに「宝の山」です。
これらを得たいために試食販売を企画される企業は少なくありません。
マーケティングリサーチを兼ねていくことでどんどん販売方法も精査されていきますし、安価でテストマーケティングに活用することも可能ですからね。
実際、それらを元に改良していくことで、売上やシェアを伸ばしていった企業はたくさん見てきました。
消費者の望む物、潜在的に眠っているニーズ・・・これらは事業を大きく発展させます。
お客様が欲しがっているものを提供すれば、売れるのは当たり前ですからね。
そのヒントが売り場にはたくさん落ちているわけです。
これらがわかってくると、正直ただその日の売上が欲しいがために実施するのではもったいない。
それ以上の価値が試食販売の中には眠っています。
試食販売のメリット⑤ライブ感が与える刺激と売り場の活性化
試食販売を実施するとライブ感が演出できます。
いつも同じスーパーに通っているお客様は変化がないと徐々に店舗に飽きてきます。
そんな時に試食販売を実施するといつもとは異なる空間を演出でき、刺激を与えることができます。
さらに、スーパーに来られるお客様は潜在的に毎日の献立で悩まれています。
そこに試食販売で面白いメニュー提示をするとお客様は新たな気づきや発見を得ることができ、その商品を購入することで悩みから解放されます。
また、店舗は試食販売を実施することで売り場の活性化も図れます。
活気は来店者の購買意欲を大きく刺激するため、店舗は売上を上げるための空気づくりは非常に重要な要素になりますが、それも試食販売を展開することで生み出すことが可能となるんですね。
閑古鳥が鳴いているお店と活気のあるお店では、どちらがお客様に支持されるかは考えるまでもありません。
いつもとは違う特別感やライブ感の演出は、店舗の発展に大きく役立つこと間違いなしです。
いつも同じスーパーに通っているお客様は変化がないと徐々に店舗に飽きてきます。
そんな時に試食販売を実施するといつもとは異なる空間を演出でき、刺激を与えることができます。
さらに、スーパーに来られるお客様は潜在的に毎日の献立で悩まれています。
そこに試食販売で面白いメニュー提示をするとお客様は新たな気づきや発見を得ることができ、その商品を購入することで悩みから解放されます。
また、店舗は試食販売を実施することで売り場の活性化も図れます。
活気は来店者の購買意欲を大きく刺激するため、店舗は売上を上げるための空気づくりは非常に重要な要素になりますが、それも試食販売を展開することで生み出すことが可能となるんですね。
閑古鳥が鳴いているお店と活気のあるお店では、どちらがお客様に支持されるかは考えるまでもありません。
いつもとは違う特別感やライブ感の演出は、店舗の発展に大きく役立つこと間違いなしです。
試食販売のメリット⑥他の宣伝媒体と比べての費用対効果
たまに、「費用対効果が合わない」という理由で試食販売はやらないというメーカーの方がおられます。
単価の安い商品を扱っている会社はある程度は仕方ない話だと思います。
しかし、何を持って費用対効果としているのかが問題です。
確かに、100円の単価の商品の場合、100個売れたとしても売上は10,000円です。
マネキン販売員を依頼した場合、交通費も合わせて20,000円ほどかかりますから、それだけを見れば費用対効果はないということになるでしょう。
ただ、そこで得られるものを考えるとどうでしょう？
100名の方が購入されたということは、200名以上の人が試食をしてくれているはずです。
ということは、200名以上の方に商品の認知と実際の味を覚えてもらったことになります。
さらに味見をしなかったお客様も試食販売でライブ感を演出したことで商品を気に留めた方も少なくないでしょう。
また、対面したお客様からはいろんな貴重な意見を集めることができます。
マーケティングリサーチができ、今後の改善点も見つかります。
その上、店舗の売り上げにも貢献でき、その商品の人気度を測ってもらえ、好印象を与えることもできます。
その後の営業も円滑になり、シェア拡大のチャンスも生まれます。
これだけのことをたった20,000円で得られる広告媒体が他にあるでしょうか？
いくらSNSは無料だと言っても、そこまでの効果を出すには時間と労力がかかりますし、メディアを使うと莫大な費用がかかります。
紙媒体の広告もこんな安価ではできませんし、リアルなお客様の声を拾うことはできません。
こういう点を考えても10,000円の売上だけ見て費用対効果云々というのは早計だと思います。
メディアで大金をかけられる企業はそれでも問題はありませんが、そうでない会社は何度もやり直しが効き、どんどんやり方を精査することができる方法。お客様と直接退治して、確実に少しづつ積み重ねていける方が賢明ではないでしょうか。
単価の安い商品を扱っている会社はある程度は仕方ない話だと思います。
しかし、何を持って費用対効果としているのかが問題です。
確かに、100円の単価の商品の場合、100個売れたとしても売上は10,000円です。
マネキン販売員を依頼した場合、交通費も合わせて20,000円ほどかかりますから、それだけを見れば費用対効果はないということになるでしょう。
ただ、そこで得られるものを考えるとどうでしょう？
100名の方が購入されたということは、200名以上の人が試食をしてくれているはずです。
ということは、200名以上の方に商品の認知と実際の味を覚えてもらったことになります。
さらに味見をしなかったお客様も試食販売でライブ感を演出したことで商品を気に留めた方も少なくないでしょう。
また、対面したお客様からはいろんな貴重な意見を集めることができます。
マーケティングリサーチができ、今後の改善点も見つかります。
その上、店舗の売り上げにも貢献でき、その商品の人気度を測ってもらえ、好印象を与えることもできます。
その後の営業も円滑になり、シェア拡大のチャンスも生まれます。
これだけのことをたった20,000円で得られる広告媒体が他にあるでしょうか？
いくらSNSは無料だと言っても、そこまでの効果を出すには時間と労力がかかりますし、メディアを使うと莫大な費用がかかります。
紙媒体の広告もこんな安価ではできませんし、リアルなお客様の声を拾うことはできません。
こういう点を考えても10,000円の売上だけ見て費用対効果云々というのは早計だと思います。
メディアで大金をかけられる企業はそれでも問題はありませんが、そうでない会社は何度もやり直しが効き、どんどんやり方を精査することができる方法。お客様と直接退治して、確実に少しづつ積み重ねていける方が賢明ではないでしょうか。
試食販売が持つ圧倒的な力
いかがでしようか？
実は、試食販売は繰り返す継続することで想像以上に大きな結果を生み出します。
塵も積もれば山となる。まさにこの言葉がピッタリです。
しかも、積み上がった実績は簡単に崩れることがありません。
そう言ったことを実現された会社を、私たちはこれまでたくさん見てきました。
メディアにかけるだけの大金と同じ額を店頭でお客様を前に試食販売で展開したら・・・
それこそとんでもない結果になると思います。
いつも奇跡は店頭で起きています。
是非、これから店頭での試食販売を考えておられる方や実際にやってみて上手くいかなかった方は、参考にしてもらえればと思います。
気になることやわからないことは気軽にお問い合わせしてください。
貴社の業績が飛躍することを心より祈っています。
一緒に頑張りましょう！
実は、試食販売は繰り返す継続することで想像以上に大きな結果を生み出します。
塵も積もれば山となる。まさにこの言葉がピッタリです。
しかも、積み上がった実績は簡単に崩れることがありません。
そう言ったことを実現された会社を、私たちはこれまでたくさん見てきました。
メディアにかけるだけの大金と同じ額を店頭でお客様を前に試食販売で展開したら・・・
それこそとんでもない結果になると思います。
いつも奇跡は店頭で起きています。
是非、これから店頭での試食販売を考えておられる方や実際にやってみて上手くいかなかった方は、参考にしてもらえればと思います。
気になることやわからないことは気軽にお問い合わせしてください。
貴社の業績が飛躍することを心より祈っています。
一緒に頑張りましょう！